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建平:養活我們的是“大餅子”“苞米碴粥”

發布日期:2016-05-07 來源:雜糧網 作者:admin

摘要:

注意嘍!今天小編給大家介紹的“大餅子”可不是油汪汪的千層餅,而是80年代初遼西農村特產,那是真正的純天然無污染,用牲畜的糞便做肥料,種植出來的玉米或者高粱。玉米面干糧是用玉米面或者高粱面用大鍋貼出來的大餅子,也叫干糧,干面子、餑餑。

建平:養活我們的是“大餅子”“苞米碴粥”

    注意嘍!今天小編給大家介紹的“大餅子”可不是油汪汪的千層餅,而是80年代初遼西農村特產,那是真正的純天然無污染,用牲畜的糞便做肥料,種植出來的玉米或者高粱。玉米面干糧是用玉米面或者高粱面用大鍋貼出來的大餅子,也叫干糧,干面子、餑餑。

    建平的小米固然出名,但是小時候養活老輩子人的可不是小米!更不是小米飯把我們養大,而是大餅子把我們養大。小時候,80年代初期,咱遼西農村還不富裕,主糧是玉米和高粱米,主食便是大餅子和高粱米飯。

大餅子,用玉米面或者高粱面制作,有的是用開水燙面,放小蘇打直接貼到燒熱的大鍋上,有的是用酸酸的“面引子”發面,等面發好了再貼,圍著大鍋貼一圈兒,一吃就是一兩天。而且耐餓。

   小時候那種情景,放學后一溜煙兒跑回家,還沒喘勻氣兒,就一手掐起一個用苞米面(玉米面)做的大餅子,另一只手掐起一把齊刷刷的蔥葉蔥白,往醬碗里一蘸,左一口右一口,吃的那叫一個香,香的那叫一個不亦樂乎。

俗話說的好“農村孩子早當家,農村孩子體格好”說的一點都不差,還真就是吃大餅子喝苞米碴子粥長大的我們。一個個活兔子似的,上躥下跳,壯的小牛犢子似的。

    現在的大餅子,苞米碴粥已經很少見了,早都退出主食的餐桌了,但是在建平當地的一些粗糧館里可以吃到,像嘎巴鍋、呼餅。

    現在的飯店和超市里面,賣的蛋糕、面包,可是怎么努力品嘗,也找不到當初帶著糧食香的原味了,或許是從糧食這一環節,就已經缺失了原香。現在面對滿桌飯菜,大伙兒食之無味,說起童年的大餅子,大伙兒都興奮了,甚至于饞得咽了口唾沫。

    我們唏噓時光流水,轉眼人到中年。慶幸我們沒有忘記,細數兒時那些歡樂時光,沒有面包餅干沒有糖,只有大餅子伴著我們成長。我們快樂著,快樂得像童話里的公主與王子一樣。

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關鍵字:玉米面 苞米碴 小米 大黃米
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